Nous savons tous que Majorque est un paradis pour le touriste, mais il l’est aussi pour l’investisseur immobilier. En outre, c’est une excellente terre de culture, où la vigne et les oliviers se sentent très à l’aise. Il est facile d’obtenir des fruits de qualité et en abondance sur l’île.
Les parcellisations de Majorque font que les agriculteurs ne puissent pas faire concurrence aux grandes productions. C’est pourquoi ils rivalisent de qualité, obtenant des résultats qui élèvent l’image du produit majorquin au-delà de nos frontières. C’est pourquoi les caves majorquines ont actuellement déjà vendu leur production.
Si nous concentrons nos efforts sur la réalisation d’un produit d'excellence sur notre petite île, sur laquelle se rendent chaque année presque 20 millions de Clients dotés d’un pouvoir d’achat de plus en plus important, si une grande partie de notre investissement est immobilier et si nous pouvons faire en sorte que les clients nous considèrent comme partie de l’activité ludique et nous visitent à ce titre, notre succès est assuré.
Actuellement, tous les producteurs de vin de Majorque ont déjà vendu leur production, production qu’ils augmentent chaque année bien qu’il y ait encore beaucoup plus de vin importé que produit.
Chez Mallorca Vineyards la route à suivre nous apparaît très clairement. Nos produits resteront excellents et de plus en plus exclusifs. C’est pourquoi nous dotons nos projets des meilleures technologies et designs.
Chez Mallorca Vineyards, nous nous mettons en quête des meilleures essences de chaque variété. Nous travaillons côte à côte avec les meilleurs pépiniéristes pour sélectionner des plantes vigoureuses, obtenir les greffes les plus saines et du raisin de taille restreinte. Nous utilisons des processus naturels sans besoin de recourir à des manipulations génétiques susceptibles de déboucher sur une perte d’arômes
Nos plantations ne sont pas intensives (maximum 6 000 kg/h) et nous cherchons toujours la perfection linéaire à travers le GPS.
Nous tirons profit du terrain mais nous ne le surexploitons pas. Nous installons des systèmes d’arrosage souterrains pour faciliter les travaux de culture tout en conservant un meilleur panorama. Nous conseillons sur la culture écologique et nous recommandons des vendanges manuelles avec des cagettes de 50x35x35 cm.
Nous recommandons aussi de décider du moment de la vendange en fonction du degré d’acidité et non pas du degré de sucre.
Pour recevoir la vendange, nous recommandons toujours la technologie avancée en égrappoirs, presses voire processus de sélection en cascade comme le Vistalis, qui empêche l’entrée des grains encore verts.
La macération nous donnera l’intensité. C’est pourquoi nous la prolongerons en fonction du vin désiré. Postérieurement, nous adoucirons cette force avec le chêne. En cave, nous utilisons des barriques de chêne français qui nous garantissent l’âge suffisant et le degré de torréfaction régulier chaque année. Nous nous aidons des transvasements par gravité pour choyer le vin.
Nous aimons les variétés traditionnelles et les locales, les vins doux élégants et les intenses fruités, les rosés pâles et les blancs équilibrés.
